Минеральные вещества и их значение для человека

Здоровое питание

Здравствуйте, друзья!
Я всё-таки решил более глубоко копнуть тему витаминов и витаминно-минеральных комплексов. Рассмотреть витамины и не рассмотреть подробнее минеральные вещества и вообще минералы в пище, будет несправедливо и неуважительно даже по отношению к ним. Разберём, ибо это не менее важно, минеральные вещества, их формы и их важность для человека.

Про сами витамины, их натуральность и ненатуральность, а также исключительную необходимость для организма, мы поговорили. Добавлю только, что витаминов не так много и признано витаминами всего 13 веществ. А это упрощает нашу задачу выбора и потребления.

Но любой витамин бесполезен в одиночестве, поэтому для его усвоения, проведения и выполнения других функций в нашем организме, нужны как собратья (усваиваться веселее вместе), так и другие вещества, одни из них – минералы.

Поэтому, прежде чем переходить к конкретным примерам и разбору существующих витаминно-минеральных комплексов, давайте рассмотрим вторую основную их составляющую – эти самые минералы.

Что такое минералы

Минералы – это вещества (по отношению к человеческому организму), которые не обладают главной ценностью для человека и клеток – энергетической, но без них организм не может существовать, так как именно минералы участвуют в водно-солевом и кислотно-щелочном обменных процессах.

Минералы участвуют в построении костной системы и в регулировании кислотно-щелочного равновесия рН. А если коснуться травматизма и послеоперационного восстановления, то их необходимость неоспорима, особенно важна и возрастает многократно.

Наш организм ежедневно расходует минеральные вещества при обменных процессах и не способен их воспроизвести самостоятельно. Поэтому их поступление должно быть постоянным и в достаточном количестве.

Про важность некоторых минералов для организма и поддержания его щелочной среды я рассказывал в статьях про кислотно-щелочное равновесие. Почитайте. Это знать необходимо, выпивая очередную бутылку газировки или съедая пакетик чипсов.

Только с помощью минералов организм противостоит нашим вредным привычкам и неправильному питанию. И если уж нам трудно отказаться от своих привычек и вредновкусненького, то надо хотя бы поставлять нашему организму всё необходимое для борьбы. Хотя, лучше было бы не испытывать его постоянно на прочность.

Но здесь не об этом. Я только напомню, что есть четыре самых необходимых и важных для организма минерала. Так сказать, четвёрка жизненно-важных минералов. Это кальций, его ближайший друг магний, натрий и калий. Именно из-за их недостатка возникают серьёзные заболевания и проблемы с костями, почками, сердцем и вообче со всем.

Минералы, в зависимости от количества, необходимого организму, делятся на макроэлементы и микроэлементы. Находятся они в разных количествах и в разных частях нашего организма. Например, для наших костей и процессов ощелачивания, кальций нужен просто килограммами. Поэтому, принято кальций считать макроэлементом. А вот кремния и селена нужны миллиграммы, поэтому такие элементы называются микроэлементами или микронутриентами (это, вроде, по-иностранному, но тоже самое). Это же относится и к другим минералам.

Хелатная форма минералов

Ещё одна важная вещь, которую необходимо знать – это форма того или иного макро- или микроэлемента. У минералов может быть различная форма. Почитайте для примера статью про кальций.

В последнее время технологии производства достигли больших высот и научились производить так называемые хелатные формы минералов. Вернее, не производить, а эффективно доставать их из растительного и животного сырья в их природном естественном виде. Так они утверждают, по крайней мере. А некоторые заявляют, что обладают запатентованными уникальными технологиями хелатирования – соединения минералов с аминокислотами.

Хелатная форма – это когда ионы минерала соединены с аминокислотами.

Source Naturals, Хелатные формы кальция и магния, 300 мг, 250 таблеток.

SN_Cal-Mg_chelat SN_Cal-Mg_chelat-sostav

Описание производителя:

  • Биологически активная добавка
  • Аминокислотный хелат
  • Усиленное поглощение
  • Поддержка остеогенеза

В добавке кальций и магний специально связаны (хелатированы) с аминокислотами для повышения поглощения и ассимиляции. Кальций и магний являются, пожалуй, самыми известными минералами за счет их роли в формировании костей и зубов. Являются неотъемлемой частью для нервной передачи, движения мышц и нескольких ферментных систем.

Минералы – это неорганические (неживые, если проще сказать) вещества. А аминокислоты являются органическими (живыми) соединениями, из которых строятся и приобретают свои определённые свойства белки в организме.

Наш организм, это органический механизм, уж извините за такое упрощение, и работает на органическом сырье. Питаться камнями мы не можем. Хотя нет-нет, да покажут по телеку бабулю, которая землю ест или кого-нибудь, кто мел грызёт днями напролёт. Ну, хоть камни не грызёт. Но это, думаю, не имеет отношения к питанию, это чего-то с головой. Я только в одном уверен: на земле 7 миллиардов человек и все устроены одинаково.

Поэтому организм, усваивая минералы в тонком кишечнике, выбирает себе только ионы минералов в сопровождении аминокислот. Только их он может усвоить и точно определить. Так устроено природой очень давно. Организм приспособился именно к этому. Все минералы изначально и по сей день поступают в нас с пищей.

Минералы рождаются в земле, поступают в растение, растение снабжает их, как и витамины, группой поддержки и сопровождения. Именно такой процесс и такие преобразованные вещества устраивают наш организм. Эта дружеская связь минерала и аминокислоты и называется хелатной связью.

Chelate

Именно поэтому хелатная форма минералов, как в витаминно-минеральном комплексе, так и отдельно, наиболее предпочтительна для организма.

California Gold Nutrition, Витамины и минералы на каждый день.

Daily_Vits Daily_Vits_sostav

Так что покупать и употреблять мы можем какие угодно витамины и минералы – дорогущие или совсем дешёвые, вопрос усвоения их организмом неоднозначен, а вот полноценное и разнообразное питание с большим количеством растительной пищи для развития и деятельности организма, ещё никто не может и очень долго не сможет отменить.

Так что, никакие витамины не способны заменить правильное и полноценное питание. Дополнить – да, заменить – нет.

Но не всё так плохо. Совсем не значит, что надо искать только хелатные формы минералов. Процесс хелатирования происходит и в нашем организме – это вполне естественный процесс. Организм сам способен формировать эти связи, что и делает. Только в этом случае минералы и витамины усваиваются. И если с пищей будет поступать достаточное количество аминокислот и других макро- и микроэлементов, то и проблем не будет. От нас требуется только это; а как всё облагородить, соединить, скомпоновать и куда отправить, организм сам разберётся.

Поэтому, чтобы вы не принимали (БАДы, ещё какие-то добавки, отдельные группы витаминов или минералов), старайтесь это делать на фоне приёма хорошего витаминно-минерального комплекса, что бы на всё и для всего хватало.

Например, если у вас случился перелом (тьфу-тьфу-тьфу), и вы лежите дома на больничном (восстанавливаетесь), то помимо потребления дополнительно кальция, принимайте другие витамины. Организм сам уже разберётся, как и с помощью чего доставить кальций до пункта назначения и под каким соусом его употребить. Думаю, моя мысль ясна.
Кстати, про переломы я подробно и понятно писал в статье Упал, очнулся – гипс. Переломы. Это полезно и необходимо знать. Особенно спортсменам.

Формы минералов в организме

Минералы, поступая в организм и пройдя все его таможни, накапливаются и хранятся в разных формах:

как нерастворимые соли. В тканях содержится и накапливается именно такая форма. Например, кальций, фосфор и магний в костях. Они образуют сложные соединения гидроксиапатиты. Я принимал после операций и при восстановлении препарат кальция гидроксиапатита. А некоторые даже заявляют, что именно такая форма усваиваится и необходима организму. Совсем нет.

Организму будет легче усвоить такую форму и эффективнее её применить – это правда, но если вы не будете пить именно гидроксиапатит, то ничего страшного не случится. Жили же как-то люди раньше. Организм сам сделает его в нужном количестве и отправит в кости и зубы. Главное, ещё раз повторю, чтобы всего хватало в вашем питании для таких процессов. Не будет хватать кальция или других важных веществ, организм не сможет отправить достаточное количество кальция в кости, кости станут слабее, а потом и заболеют. Болезнь, которая стремительно набирает сейчас обороты – это остеопороз, возникающий из-за недостатка кальция в костях, что приводит к их хрупкости.

в составе молекул. Это та самая хелатная форма. Самый простой пример – наша кровь. Гемоглобин — это не что иное, как хелат железа с аминокислотами. У растений это хлорофилл – магний с аминокислотами. Просто вместо железа там находятся ионы магния, что придаёт ему зелёный цвет. Чуете, чем пахнет? Возможно (этот процесс до конца ещё полностью не изучен), но организм просто заменяет молекулу магния на железо и таким образом рождает кровяные тельца гемоглобина. Так что при малокровии нужно есть больше зелени, а железа в пище чаще всего хватает.

Именно поэтому очень многие пробуют и хвалят такую экзотику для нас, как жидкий хлорофилл- кровь растений. Полезных свойств у него уйма и одна из них активация кроветворения.

Жидкий хлорофилл фирмы Now Foods.

chlorophill

в ионизированной форме. Именно в такой форме минералы всасываются в кишечнике и находятся в жидкостях и тканях нашего организма.

Я не буду расписывать сколько и в каком количестве нужно организму в сутки разных минералов, всё равно это невозможно запомнить и не нужно. Здесь надо просто выбрать хорошего производителя и довериться ему. Поверить, что он правильно и выгодно скомпоновал все необходимые вещества в своём комплексе с учётом основных принципов (количество, качество, форма), так и более узких (беременность, образ жизни, пол, возраст). Учитывая эти параметры и надо выбирать себе витаминно-минеральные комплексы.

Но, как говорится, «доверяй, но проверяй». Поэтому я считаю, что хороший производитель всегда укажет всю возможную информацию, необходимую покупателю: чёткий состав, источники получения, количества и нормы веществ, вспомогательные вещества, инструкции и т.п. Если в составе указано просто Кальций или Витамин А, без разъяснений — я бы не доверял такому производителю. Значит есть, что скрывать.

В витаминно-минеральных комплексах присутствуют, помимо витаминов и минералов, и другие вещества. Их мы разберём, уже рассматривая конкретные группы комплексных препаратов.

На этом мы остановимся. Всё самое основное по минералам я постарался вам предоставить. Главное запомнить, что они нам все нужны ежедневно. С питанием не всегда всё хорошо, так что лучший способ решить такую проблему — это принимать витаминно-минеральные комплексы. Если же вы прочли про то, какие признаки существуют при отсутствии того или иного минерала и решили, что это именно ваш случай, то не спешите покупать и употреблять какие-то отдельные минералы. Минералы участвуют в огромном количестве процессов, признаки и симптомы могут быть очень различны. Не угадаешь.

Я бы сперва постарался наладить питание, питьевой режим, принимал наиболее подходящий комплекс витаминов и минералов. А если всё равно не помогает, то лучше обратиться к врачу для выяснения причин.

Например, очень частая проблема у активно занимающихся спортом — это судороги икроножных мышц. Чаще всего — это нехватка основных минералов: магния, калия, цинка. Возможно, что самому и можно в этом случае повысить количество этих веществ, как в питании (употребляя больше продуктов с этими веществами), так и за счёт препаратов. Но надо помнить, что и здесь причины могут быть разные: как сами повышенные нагрузки и нехватка этих элементов, так и сложные системные заболевания. Будьте, в любом случае, осторожны.

Всего доброго, не болейте!

Понравилась статья? Поделись с друзьями:

Подпишись на обновления

Вам также может быть интересно:

Комментариев к статье: 26

  1. Елена Прекрасная

    Привет, Игорь!

    Классная статья, ты так подробно все описал про минералы, даже не знала про хелатную форму)

    А жидкий хлорофилл ДА! Я сама недавно его заказывала, просто класс! Теперь всегда его буду заказывать на айхербе, там качественные производители!

    Ответить
    1. Игорь Самарский

      Привет, Лена! Спасибо.

      Айхерб — это классный сайт. Если бы не он, я бы не знал на каких примерах всё показывать и что писать. В наших то аптеках ничего такого нет. А про витамины сколько всего написать можно...

      Ответить
  2. Екатерина

    Игорь, привет!

    Очень содержательная статья у тебя получилась, о многом про минералы читала впервые. Например, даже не знала, какие самые важные минералы для человека, а уж про хелатную форму и подавно не слышала. Зато слышала много хороших отзывов про магазин IHerb. Ты там заказываешь витаминно-минеральные комплексы? Или все же принимаешь каждый в отдельности?

    Ответить
    1. Игорь Самарский

      Привет, Катя. Я рад, что статья оказалась для тебя полезной. Я думаю, что некоторые вещи знать очень желательно.

      Да, я заказываю на IHerb витаминно-минеральные комплексы. У меня нет каких-либо особенностей или конкретной нехватки чего-либо. Мне это подходит.

      Отдельно я заказывал себе комплексы для костной ткани до операции и после для восстановления коленного сустава. Кроме того, в комплексах обычно кальция кладут мало.

      В следующей статье я расскажу про различные комплексы и их состав.

      Как и написал — основой лучше взять хороший витаминно-минеральный комплекс, а затем, учитывая свои проблемы или недомогания, можно добавлять что-то ещё: коэнзим Q10, бифидобактерии и т.п. Причём в хороших комплексах на IHerb даже эти добавки присутствуют. Главное, правильно выбрать и организм, в любом случае, скажет спасибо.

      Помимо операции на колене у меня постоянные повышенные физические нагрузки, поэтому в моём случае добавляются хондропротекторы и комплексы для костной системы.

      В принципе, всё просто. Жаль только, что из-за курса доллара сильно не разбежишься и приходится выбирать что-то более важное.

      Ответить
  3. Елена С.

    Я недавно стала интересоваться добавками и витаминными комплексами. Мне все это очень интересно. Тоже перед тем как купить рассматриваю состав. Спасибо за очень содержательную статью.

    Ответить
    1. Игорь Самарский

      Здравствуйте, Елена. Спасибо за оценку. Рад, что статья оказалась вам полезной.

      Ответить
  4. Елена

    Да, с пищей сейчас мало что поступает. Нужно помогать организму и покупать различные минеральные и витаминные добавки. Но их так много и не все качественные. Нужно обладать большой информацией, чтобы выбрать подходящую для себя ;-)

    Ответить
    1. Игорь Самарский

      Здравствуйте, Елена. Я постараюсь в следующей статье разобрать в витаминных препаратах: какие есть и какие качественные. Заходите.

      Ответить
  5. Серега

    Сейчас многие пьют различные БАДы. Мнения о них разные. Но ясно одно, с пищей мы недополучаем очень много. А ведь минералы, витамины необходимы для нормального функционирования организма, так что ответ очевиден...

    Ответить
  6. Сергей

    Про минералы из вашей статьи стало все понятно, очень хорошо описали, жду еще с нетерпением статью о витаминах, очень заинтересовали. Большое спасибо.

    Ответить
    1. Игорь Самарский

      Спасибо и вам. Заходите, Сергей.

      Ответить
  7. Людмила

    А я не знала, что такое микронутриенты, теперь знаю, спасибо :)

    Да, роль их не столь мала, и сердцу нужны и почкам и костям, даже трудно представить, что будет с организмом, если вдруг не будут поступать микро-макроэлементы.

    Но считаю, что если организм здоров, то только для профилактики ничего синтезированного принимать не надо, как и витамины и прочие добавки. Если есть необходимость, тогда ДА!

    По поводу кальция — тоже не всё так просто: чаще он в нас в избытке, с водой много поступает в организм, но зачастую не усваивается из-за нехватки других элементов и нарушений обменных процессов и оседает на стенках сосудов.

    Так что следует быть осторожными с препаратами.

    Ответить
    1. Игорь Самарский

      Здравствуйте, Людмила. Спасибо за комментарий. Вы где-то правы. Если бы мы все питались очень качественно и полноценно, а еда бы содержала всё то, что ей положено, то да, спору нет. Пить витамины и заедать их морковкой ни к чему. Но ведь это не так. А помимо бесполезности и отсутствия питательных веществ в той же колбасе, организму нужно ещё нейтрализовать все эти вредности-вкусности — это ещё большее количество минералов.

      А некоторые ведь и спортом хотят заниматься: и ещё дополнительная потребность веществ для восстановления организма и потребление им дополнительной энергии всё из тех же питательных веществ.

      Вот и получается, что вполне здоровый организм через время приходит к полной разбалансировки и болезням.

      А витамины витаминам рознь. В следующей статье объясню свою мысль и дам примеры.

      Про кальций вы правы полностью. У меня здесь аналогичные знания. Кальций мы потребляем почти из всего в огромных количествах и надо его организму в тех же огромных количествах. Поэтому в витаминно-минеральных комплексах кальция даётся очень мало, по сравнению с менее распространёнными веществами. Перебор кальция — та ещё проблема. Поэтому, если уж его пить, то нужно уметь выбрать подходящий и иметь вескую причину. Например, я принимал «кальциевые комплексы!» при переломе и после операций. Я специально написал и касался этого вопроса в статьях про кальций и про переломы.

      Ответить
  8. Руслан

    Привет, Игорь.

    В том году я очень много болел и соответственно нерегулярно тренировался. В итоге когда вернулся к полноценным тренировках, чувствовал что реально не хватает сил на полноценные тренировки. Как ты уже написал в конце статьи — судороги частое явление у спортсменов. Вот у меня были судороги не только в икрах, но и в паховых мышцах, в руках, даже спину сводило, когда планку держал ))))

    Сейчас пью АлфаВит, раньше всегда пил только компливит. Чувствую себя вроде уже лучше. Но не могу сказать, что это заслуга этих витаминов и минералов, возможно я просто набрал форму)))

    Игорь, что можешь сказать про АлфаВит и Компливит?

    Ответить
    1. Игорь Самарский

      Привет, Руслан. Ты давай осторожно, нам нельзя болеть. Мы же спортсмены. Надо следить за питанием и принимать хорошие витамины, чтобы организм противостоял болезням.

      Так получилось, что я уже почти написал статью про витаминные комплексы и как я их выбираю. Ещё немного и выложу. Почитай обязательно. Много вопросов отпадёт.

      Я много не говорил про наши витамины, но я их сейчас не пью. Предпочитаю другие. Кто же виноват, что у нас такая фармацевтическая промышленность. Раньше часто покупал Витрум. И тоже не могу сказать, что что-то чувствовал от его приёма и в твоём случае не думаю, что данные витамины тебе сильно помогли. Одно слово — это синтезированные изолированные витамины. Наверное, это лучше чем ничего для поддержки организма, но, перелопатив кучу информации, делаю другой выбор. Вот статья о витаминах.

      У меня у друга с которым тренируюсь бывают судороги икроножных мышц. Он пьёт магний-цинк. Я предпочитаю купить хороший комплекс и пить одну таблетку, где полный набор всего и не беспокоиться.

      А другой мой приятель говорил, только по секрету, что как-то был на фабрике по производству алфавита, так у них там зимой кругом снег разноцветный лежит. Не буду утверждать, лично я не видел, но вот как-то так.

      Ответить
  9. Руслан

    Спасибо за ответ. Сейчас почитпю про витамины. Я тоже кстати сторонник того, чтобы в одной таблетке было сразу всё, чтобы одну в день выпил и всё.

    А статью про витаминки прям сейчас почту

    Ответить
    1. Игорь Самарский

      А вот ещё одна статья уже про конкретный выбор и виды витаминных препаратов. Читать...

      Ответить
  10. Laralaram

    рада, что попала на Ваш блог, я давно не встречала таких отличных статей!

    Кстати, о судорогах: долгое время считали, что это от недостатка магнезии, я ее принимала, но не помогало. Недавно была на приема врача, она мне сказала, что по новым данным, следует принимать хинин. Я его начала принимать...

    Ответить
    1. Игорь Самарский

      Спасибо огромное за такие слова и поддержку. Мне очень приятно.

      Вы знаете, врачу конечно виднее. По своим свойствам хинин обладает совсем другим действием на организм, но спорить не буду. Что касается магния, то здесь (при увеличении потребления конкретного элемента) лучше тоже слушать врача после сдачи анализов и обследований. Так что я вам не рискну что-то советовать. Единственное, напомню про тот же комплексный подход к решению любых проблем: полноценное питание, режим сна и отдыха, умеренные и подходящие, а ещё лучше, приносящие удовольствие, физические нагрузки. А ещё достаточное количество воды в сутки. Ну и не пренебрегайте всё же хорошими витаминными комплексами и добавками, оказывающими общее благотворное действие на организм. Будьте здоровы.

      Ответить
      1. Laralaram

        спасибо за ответ! Кстати, хочу сказать, что мне хинин действительно помог... так что понаблюдаю и дальше!

        Ответить
  11. Татьяна

    Игорь, отличная статья про минералы, все четко и по делу.

    Ответить
    1. Игорь

      Спасибо, Татьяна. Я старался.

      Ответить
  12. Светлана

    Игорь, подскажите по калию, какие формы хорошие?

    Ответить
    1. Игорь

      Здравствуйте, Светлана. Во-первых вы должны быть уверены, что калия вам действительно не хватает. Обычно недостатка в этом элементе мы не испытываем. Лучше употреблять витаминно-минеральные комплексы, где всего достаточно (почитайте статью о витаминно-минеральных комплексах).

      Если же есть недостаток и необходимо восполнять его из добавок, то принципы выбора калия такие же как и для других минералов. Самые лучшие формы — это цитрат калия, а ещё лучше брать хелат калия (минерал с аминокислотами). К сожалению, выяснить такие нюансы можно только у производителей с сайта IHerb. Вот одна из недорогих и хороших добавок с указанием форм калия. Пить 1 таблетку в день. Country Life, Potassium, 99 mg, 250 Tablets.

      Ответить
  13. Cristina

    Privet Igor',

    Spasibo bolshoe za statiyu! Ya dolgo iskala imenno takuyu po soderjaniyu informatsiyu i chto samoe horoshoe chto ona sovpadaet so vsei informatsiei chto ya chitala i naslushalas' na raznih lektsiyah pro nutritsiologii i s moimi vivodimi iz vsego etogo :)) Budu chitati vse chto pisal.

    Udachi!

    Ответить
    1. Игорь

      Здравствуйте, Кристина! Рад, что статья оказалась полезной. Вам тоже всего хорошо и спасибо, что читаете мои статьи.

      Ответить

Оставьте комментарий

O=);-):|:x:twisted::smile::shock::sad::razz::oops::o:mrgreen::love::lol::grin::evil::cry::cool::???: