Кальций и его роль в организме: как выбрать и принимать, где купить кальций — начало

Здравствуйте, Друзья! Сегодняшняя статья открывает целый цикл статей, посвящённых питательным веществам: макроэлементам и микроэлементам, без которых наш организм не может существовать и полноценно функционировать. И сейчас мы разберём один из самых основных элементов, играющих огромную роль в жизни человека. Это кальций. Разберём формы кальция, его действие в организме и какой кальций лучше всего принимать в виде добавок. А главное посмотрим: сколько, как и когда принимать кальций.

Что такое кальций, его виды и зачем он нужен

Для человеческого организма в течение жизни постоянно необходимы макроэлементы и микроэлементы. Это группы минералов, которые, как понятно из их определения, необходимы нам в больших количествах (макро-) и в маленьких, даже микродозах (микро-). Кальций – один из тех минералов, которые нам необходимы ежедневно в больших количествах (макроэлемент). И поступать он должен извне, то есть с пищей.

Кальций Ca (лат. Calcium) — распространенный макроэлемент в организме растений, животных и человека. В организме человека и других позвоночных большая его часть находится в скелете и зубах. В костях кальций содержится в виде гидроксиапатита. Из различных форм кальция (извести) состоят «скелеты» большинства групп беспозвоночных (губки, коралловые полипы, моллюски и др.). Ионы кальция участвуют в процессах свертывания крови, а также служат одним из универсальных вторичных посредников внутри клеток и регулируют самые разные внутриклеточные процессы. (Википедия)

Кальций, в зависимости от происхождения, бывает двух видов: животного и растительного происхождения и полученный из природных субстанций, которые обрабатывают различными способами и технологиями. В результате получают различные формы кальция, которые и предлагаются нам, согласно правилам торговли: подешевле, но похуже, или подороже и получше. Вернее, по отношению к кальцию: один усваивается нашим организмом лучше, другой хуже.

В наше время, когда все знают, что покупаемые нами в магазине овощи, фрукты, зелень, кисломолочные продукты не содержат положенного им количества кальция, да и всего остального тоже, вопрос ставится по-другому: не что съесть, а какой кальций в виде добавок выбрать. Это мы с Вами и разберём.

Кальций и его функции в организме

• первая основная функция кальция – это функция структурного материала, создание и поддержание полноценных зубов и костей, нормального состояния волос и ногтей.
• сокращение мышечных тканей организма: кальций влияет на сокращения мышц, а в случае с сердечной мышцей, координирует сердцебиение.
• сердечно-сосудистая система: кальций регулирует давление крови, но в этом ему помогают магний,  калий и натрий.
• принимает участие в работе центральной нервной системы: кальций необходим для передачи нервных импульсов по нервным окончаниям, являясь регулятором нервной системы.
• кальций участвует в поддержании кислотно-щелочного равновесия нашего организма наряду с натрием (Na), калием (K) и магнием (Mg).
• система крови: здесь кальций усиливает действие витамина K, необходимого для нормальной свертываемости крови.
• клеточные мембраны: кальций регулирует проницаемость мембран клеток, что необходимо для эффективной транспортировки питательных веществ и иных соединений сквозь клеточные мембраны, а также способствует укреплению соединительных тканей клеток.
• кальций препятствует проникновению в клетки чужеродных аллергенов и вирусов.
• другие функции: кальций способствует укреплению иммунной системы, принимает участие в синтезе и работе многих ферментов и гормонов, которые незаменимы в бесчисленном количестве протекающих в организме процессов.

Недостаток кальция в организме человека

Содержание кальция в организме человека составляет примерно 2%. Это очень много по сравнению с другими элементами. Если брать в весе, то в организме мужчины кальция находится около 1,5 кг. У женщин показатель ниже – 1 кг. Кальций в основном сосредоточен в скелете (костях) человека и зубах и составляет их на 99%. В костях кальций находится в двух формах: связанной и свободной. При необходимости организма в кальции или при истощении его резервов (например, при ощелачивании для понижения кислотности) свободная форма кальция берётся из костей и поступает в кровь. Организм запасает кальций в пористой структуре длинных трубчатых костей. Если кальция поступает с пищей недостаточно и нужный уровень кальция в крови падает, то организм идет на мобилизацию кальция из костной ткани с помощью гормона паращитовидной железы.

Из этого вывод: раз организм жертвует здоровьем костей и зубов, значит роль кальция в крови и других органах более значима. Как всё это происходит, и что значит выражение «вымывание кальция», я писал в этой статье.

Концентрация в крови кальция и других ощелачивающих элементов очень точно регулируется организмом, и если мы потребляем достаточное количество усвояемого кальция с другими элементами, не закисляем свой организм, то дефицита не возникает. Всё-таки кальций достаточно распространённый элемент. Но в современном мире множество людей умудряются испытывать дефицит кальция, что неминуемо приводит к риску заболеваемости остеопорозом и другим заболеваниями. Дефицит кальция в детском возрасте приводит к неправильному формированию и проблемам с костями и зубами и может вызывать рахит.

Рахит — заболевание детей грудного и раннего возраста, протекающее с нарушением образования костей и недостаточностью их минерализации, обусловленное главным образом дефицитом кальция (Википедия).

Остеопороз — уменьшение плотности костей и увеличение их хрупкости.

Формы кальция: выбираем лучший

Существуют различные формы кальция, которые предлагаются производителями, как добавки. В зависимости от способа получения различаются и формы кальция. Существует несколько видов кальция, но если учесть их доступность, сферы применения и наличие самого активного кальция, то потребителю чаще всего на выбор предоставляется две наиболее эффективные формы: цитрат кальция и карбонат кальция.

Проводилось достаточно много исследований и сравнений этих форм кальция. Из этих исследований выяснилось основное:

• в соединении цитрата кальция самого кальция в 2 раза меньше, чем в соединении карбонат кальция и получается, что карбонат кальция дешевле. Поэтому доля карбоната на рынке существенно выше.
• но исследования показали, что всасывание организмом цитрата кальция и его биодоступность в 2,5 раза выше, чем карбоната.  Получается, что из цитрата кальция усваивается организмом больше, чем из карбоната.
• для растворения и усвоения карбоната кальция нужна соляная кислота. Если она понижена (пониженная кислотность желудка), то процент усвоения резко снижается. Кроме того, являясь щелочным элементом, карбонат кальция снижает кислотность желудка, а если она изначально в норме, это плохо для ЖКТ. Кроме того, есть мнение, что повышенной кислотности не бывает (просто человек пьёт мало воды и концентрация кислоты увеличивается). Это нужно учитывать. Для усвоения цитрата кальция кислота не нужна.
• при попадании в организм цитрата кальция, отделённый кальций идёт в кости и на другие нужды организма, а цитрат идёт в клетку, где используется для выработки энергии. Отделённый же карбонат бесполезен для клетки.
• цитрат кальция имеет меньше побочных эффектов и эффективнее используется для усвоения других минералов и витаминов.
• карбонат – это природный источник, получаемый из раковин моллюсков, известняка, костей животных. Степень его очистки и происхождение не всегда понятны. Кроме того, проблема накопления вредного свинца в организмах живых существ очень актуальна сейчас, а свинец имеет свойство накапливаться именно в костных структурах. Цитрат кальция получается химически, реакцией карбоната кальция с лимонной кислотой. При этом получается чистая субстанция цитрата кальция. Но стоит он в несколько раз дороже карбоната, что естественно.

Существует ещё глюконат кальция. Но он очень плохо усваивается. Есть такие советы, что таблетку глюконата кальция следует растолочь и полить лимонным соком. После реакции (когда закончит шипеть) появляется некая форма цитрата кальция и тогда усвоение будет лучше. Но не думаю, что стоит всё это делать. Проще сразу купить более доступный кальций. Зачем вам это? Да ещё лимоны портить.

Лактат кальция – ещё одна усваиваемая форма кальция, применяется чаще как пищевая добавка в различной продукции. Усваивается лучше глюконата.

Лактат и глюконат кальция чаще встречаются в составе на упаковках различных продуктов, как регуляторы кислотности и улучшители. Так что просто надо знать – это кальций в не самых лучших формах.

Рекомендацией будет покупать цитрат кальция, как более эффективную форму для усвоения организмом, тем более, если имеются проблемы с желудком и кислотностью. Если таких проблем нет и хочется сэкономить, то можно принимать и карбонат. Или добавку из смеси карбоната и цитрата кальция, что и делают многие производители для удешевления продукции.

В следующей части мы продолжим разбирать роль кальция в нашей жизни, я посоветую Вам добавки и то, как их выбирать.

Подписывайтесь на блог, чтобы не пропустить новые статьи.

Всего доброго, не болейте!